{"id":3158,"date":"2022-09-26T19:45:22","date_gmt":"2022-09-26T17:45:22","guid":{"rendered":"http:\/\/charcuteria.de\/?p=3158"},"modified":"2022-09-26T19:45:25","modified_gmt":"2022-09-26T17:45:25","slug":"schmalzfleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/","title":{"rendered":"Schmalzfleisch selber machen &#8211; einfach &#038; super lecker!"},"content":{"rendered":"\n<p>In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Schmalzfleisch selber machen kannst. Die Zubereitung ist mega einfach und das Ergebnis k\u00f6stlich.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eins vorweg, diese Wurst ist nichts f\u00fcr Kalorienz\u00e4hler. Wie der Name Schmalzfleisch schon verr\u00e4t, ist sie eher im fettigeren Spektrum. Da Fett aber ja bekanntlich f\u00fcr Geschmack sorgt, schmeckt sie umso besser.<\/p>\n\n\n\n<p>Schmalzfleisch eignet sich super auf einem frisch gebackenen Brot oder zu einer Brotzeit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Beitrag findest du das komplette Schmalzfleisch Rezept als Video oder zum Durchlesen.<\/p>\n\n\n\n<p>Viel Spa\u00df und gutes Gelingen beim Nachmachen!<\/p>\n\n\n\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZhH3zkx8_NA?controls=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Schmalzfleisch_selber_machen_%E2%80%93_das_benoetigst_du_dafuer\" title=\"Schmalzfleisch selber machen \u2013 das ben\u00f6tigst du daf\u00fcr\">Schmalzfleisch selber machen \u2013 das ben\u00f6tigst du daf\u00fcr<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Zutaten_pro_1_kg_Schmalzfleisch\" title=\" Zutaten pro 1 kg Schmalzfleisch\"> Zutaten pro 1 kg Schmalzfleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Gewuerze_pro_kg_Fleisch\" title=\"Gew\u00fcrze pro kg Fleisch\">Gew\u00fcrze pro kg Fleisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Fuer_die_Kochbruehe\" title=\"F\u00fcr die Kochbr\u00fche\">F\u00fcr die Kochbr\u00fche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Diese_Ausstattung_benoetigst_du\" title=\"Diese Ausstattung ben\u00f6tigst du:\">Diese Ausstattung ben\u00f6tigst du:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Schmalzfleisch_selber_machen_%E2%80%93_Schritt-Fuer-Schritt_Anleitung\" title=\"Schmalzfleisch selber machen \u2013 Schritt-F\u00fcr-Schritt Anleitung\">Schmalzfleisch selber machen \u2013 Schritt-F\u00fcr-Schritt Anleitung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/#Wie_lange_ist_das_Schmalzfleisch_haltbar\" title=\"Wie lange ist das Schmalzfleisch haltbar?\">Wie lange ist das Schmalzfleisch haltbar?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schmalzfleisch_selber_machen_%E2%80%93_das_benoetigst_du_dafuer\"><\/span>Schmalzfleisch selber machen \u2013 das ben\u00f6tigst du daf\u00fcr<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3160\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-alle_Zutaten-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch - alle Zutaten\" class=\"wp-image-3160\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-alle_Zutaten-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-alle_Zutaten-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-alle_Zutaten-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-alle_Zutaten.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten_pro_1_kg_Schmalzfleisch\"><\/span><br>Zutaten pro 1 kg Schmalzfleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>900 g fetter Schweinebauch<\/li><li>100 g Schweineschwarte <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Falls du keine Schweineschwarte verwenden m\u00f6chtest, dann kannst du das Rezept auch ganz einfach ohne herstellen. Nimm daf\u00fcr einfach 100 g mehr Schweinebauch.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gewuerze_pro_kg_Fleisch\"><\/span>Gew\u00fcrze pro kg Fleisch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>18 g <a href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/nitritpoekelsalz-500g\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/nitritpoekelsalz-500g\/\">Nitritp\u00f6kelsalz<\/a><\/li><li>3 g schwarzer Pfeffer<\/li><li>1 g Korianderpulver<\/li><li>1 g <a href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/piment-100g\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/piment-100g\/\">Piment<\/a><\/li><li>1 g Muskatnuss<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:40%\">\n<p class=\"has-text-align-center\">Falls, du es nicht zu Hause hast, kannst du das Nitritp\u00f6kelsalz auch in meinem Shop finden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 has-custom-font-size\" style=\"font-size:16px\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/\" style=\"border-radius:10px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zum Shop<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\/gewuerze\/nitritpoekelsalz-500g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=6493\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/220905_Charcuteria_Salz_500g_Mockup-Mittel.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6493\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/220905_Charcuteria_Salz_500g_Mockup-Mittel.jpeg 640w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/220905_Charcuteria_Salz_500g_Mockup-Mittel-300x300.jpeg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/220905_Charcuteria_Salz_500g_Mockup-Mittel-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_die_Kochbruehe\"><\/span>F\u00fcr die Kochbr\u00fche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1L Wasser<\/li><li>10 Pfefferk\u00f6rner<\/li><li>3 Pimentk\u00f6rner<\/li><li>5 Wacholderbeeren<\/li><li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>2 Zwiebeln<\/li><li>3 Knoblauchzehen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diese_Ausstattung_benoetigst_du\"><\/span>Diese Ausstattung ben\u00f6tigst du:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/go\/beeketal-fleischwolf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"767\" height=\"475\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=7320\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fw_landig_sum.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7320\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fw_landig_sum.jpg 767w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fw_landig_sum-300x186.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 767px) 100vw, 767px\" \/><\/a><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><b>Fleischwolf<\/b><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Du ben\u00f6tigst den Fleischwolf, um das Fleisch zu \u201cwolfen\u201d, d.h. das Fleisch wird fein zerkleinert.<\/span> Je nachdem wie viel Fleisch du verarbeiten m\u00f6chtest musst du hier auf die Durchsatzmenge achten. F\u00fcr den <a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/go\/fleischwolf-beg\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/charcuteria.de\/go\/fleischwolf-beg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anfang empfehle ich diesen<\/a>. F\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.awin1.com\/cread.php?awinmid=41788&amp;awinaffid=1117873&amp;ued=https%3A%2F%2Fwww.gamecooling.com%2Fgcshop%2Ffleischwolf-w-100.html\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.awin1.com\/cread.php?awinmid=41788&amp;awinaffid=1117873&amp;ued=https%3A%2F%2Fwww.gamecooling.com%2Fgcshop%2Ffleischwolf-w-100.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gr\u00f6\u00dfere Mengen den FW100<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><b>Gew\u00fcrzm\u00fchle\/ M\u00f6rser:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Frisch gemahlene Gew\u00fcrze schmecken am besten. Du kannst aber nat\u00fcrlich auch gemahlene verwenden. <span style=\"font-weight: 400;\">Am besten nutzt du daf\u00fcr eine Gew\u00fcrzm\u00fchle. Alternativ geht auch ein M\u00f6rser. Hier aber aufpassen, dass es wirklich sehr fein zerrieben wird.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Weckgl\u00e4ser&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>In die Weckgl\u00e4ser f\u00fcllst du das Schmalzfleisch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Falls du wissen m\u00f6chtest, welches Equipment ich sonst empfehle, <\/strong><a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/equipment\/\"><strong>klicke hier.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schmalzfleisch_selber_machen_%E2%80%93_Schritt-Fuer-Schritt_Anleitung\"><\/span>Schmalzfleisch selber machen \u2013 Schritt-F\u00fcr-Schritt Anleitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>1. Halbiere die Zwiebel und gebe sie zusammen mit den Gew\u00fcrzen und dem Wasser f\u00fcr die Kochbr\u00fche in einen Topf.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3165\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Kochbruehe-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch - Kochbr\u00fche\" class=\"wp-image-3165\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Kochbruehe-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Kochbruehe-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Kochbruehe-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Kochbruehe.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>2. Gebe die Schwarten hinzu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3167\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch - Schwarte\" class=\"wp-image-3167\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>3. Koche das Ganze f\u00fcr ca. 1 &#8211; 1,5 Stunden.&nbsp;Die Schwarten sollten, wenn sie fertig gegart sind, ganz leicht mit einer Gabel durch trennbar sein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3166\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-kochen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-kochen\" class=\"wp-image-3166\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-kochen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-kochen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-kochen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-kochen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>4. Schneide den Schweinebauch in wolfgerechte St\u00fccke.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3171\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfgerecht-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-wolfgerecht\" class=\"wp-image-3171\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfgerecht-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfgerecht-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfgerecht-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfgerecht.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>5. Lasse den Bauch f\u00fcr ca. 1 Stunde im Gefrierschrank anfrieren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3163\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gefrierschrank-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-Gefrierschrank\" class=\"wp-image-3163\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gefrierschrank-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gefrierschrank-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gefrierschrank-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gefrierschrank.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>6. Mahle die Gew\u00fcrze zu einem feinen Pulver.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3164\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gewuerze-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-Gew\u00fcrze\" class=\"wp-image-3164\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gewuerze-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gewuerze-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gewuerze-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Gewuerze.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>7. Wolfe den Schweinebauch. Je nachdem wie grob oder fein du deine finale Wurst haben m\u00f6chtest, kannst du die Lochscheibe selbst ausw\u00e4hlen. Ich habe die mittlere Lochscheibe verwendet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3170\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-wolfen\" class=\"wp-image-3170\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-wolfen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>8. Wolfe die Schweineschwarte zweimal durch die feinste Lochscheibe.&nbsp;Es sollte hier eine breiige Masse entstehen. Die Verarbeitung sollte m\u00f6glichst z\u00fcgig sein, da die Masse sonst sehr schnell andickt und hart wird.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3168\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte_wolfen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-Schwarte wolfen\" class=\"wp-image-3168\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte_wolfen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte_wolfen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte_wolfen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-Schwarte_wolfen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>9. Gib die Gew\u00fcrze und die Schwarte zum Fleisch hinzu und vermenge das Ganze.&nbsp;Im Anschluss f\u00fcr ein paar Minuten mit den H\u00e4nden oder einer Maschine verr\u00fchren bis sich eine homogene Masse ergibt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3169\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-vermengen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-vermengen\" class=\"wp-image-3169\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-vermengen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-vermengen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-vermengen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-vermengen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>10. Du kannst die Masse nun in Gl\u00e4ser abf\u00fcllen. Achte dabei darauf, dass die Gl\u00e4ser sterilisiert sind und du die Masse nicht komplett bis oben einf\u00fcllst. Sie dehnt sich beim Kochen noch aus.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3159\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-abfuellen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-abf\u00fcllen\" class=\"wp-image-3159\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-abfuellen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-abfuellen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-abfuellen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-abfuellen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>11. Koche die Gl\u00e4ser f\u00fcr 2 Stunden bei ca. 100 \u00b0C ein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3161\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-einkochen-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-einkochen\" class=\"wp-image-3161\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-einkochen-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-einkochen-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-einkochen-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-einkochen.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>12. Lass die Gl\u00e4ser abk\u00fchlen und fertig ist dein Schmalzfleisch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3162\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-fertig-1024x576.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch-fertig\" class=\"wp-image-3162\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-fertig-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-fertig-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-fertig-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch-fertig.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>B\u00fccher, D\u00e4rme, Gew\u00fcrze, Hilfsmittel, Kurse &amp; mehr<\/strong> findest du in meinem Charcuteria Shop.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-2 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 has-custom-font-size\" style=\"font-size:16px\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zum Shop<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/shop.charcuteria.de\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=6510\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6510\" width=\"256\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup-300x300.jpeg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup-150x150.jpeg 150w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup-768x768.jpeg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/testpopup.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_lange_ist_das_Schmalzfleisch_haltbar\"><\/span>Wie lange ist das Schmalzfleisch haltbar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Das Schmalzfleisch ist mehrere Monate haltbar. Lager es am besten an einem k\u00fchlen und dunklen Ort. Beim \u00d6ffnen gilt: Sehen, riechen, schmecken!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/schmalzfleisch\/?tp_image_id=3174\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch1-683x1024.jpg\" alt=\"Schmalzfleisch\" class=\"wp-image-3174\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch1-200x300.jpg 200w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Schmalzfleisch1.jpg 735w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Schmalzfleisch selber machen kannst. 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