{"id":7935,"date":"2023-09-08T14:39:05","date_gmt":"2023-09-08T12:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/charcuteria.de\/?page_id=7935"},"modified":"2023-09-08T14:39:06","modified_gmt":"2023-09-08T12:39:06","slug":"jagdwurst","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/","title":{"rendered":"Jagdwurst: Herkunft, Herstellung, N\u00e4hrwerte, Wo kaufen &amp; Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<p>In diesem Artikel tauchen wir in die vielseitige Welt der Jagdwurst ein. Eine traditionelle deutsche <a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/\" data-type=\"page\" data-id=\"2219\">Br\u00fchwurst<\/a>, die in vielen Haushalten bekannt und gesch\u00e4tzt ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir beleuchten alles, was es \u00fcber diese Wurstspezialit\u00e4t zu wissen gibt: von ihrer spannenden Herkunft und den Methoden ihrer Herstellung \u00fcber die verschiedenen regionalen Abwandlungen bis hin zu den spezifischen Gew\u00fcrzen und Zutaten, die ihren markanten Geschmack ausmachen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zudem bieten wir Empfehlungen, wo man qualitativ hochwertige Jagdwurst erwerben kann und pr\u00e4sentieren eine Auswahl an schmackhaften Rezepten, die zum Nachkochen einladen.<\/p>\n\n\n\n<p>Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Entdeckungsreise.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Ursprung_Herkunft_und_Geschichte_der_Jagdwurst\" title=\"Ursprung, Herkunft und Geschichte der Jagdwurst\">Ursprung, Herkunft und Geschichte der Jagdwurst<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Jagdwurst_Zutaten_Und_Gewuerze\" title=\"Jagdwurst Zutaten Und Gew\u00fcrze\">Jagdwurst Zutaten Und Gew\u00fcrze<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Fleisch_Fett\" title=\"Fleisch &amp; Fett\">Fleisch &amp; Fett<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Jagdwurst_Herstellung\" title=\"Jagdwurst Herstellung\">Jagdwurst Herstellung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#1_Fleisch_zerkleinern_und_mischen\" title=\"1. Fleisch zerkleinern und mischen\">1. Fleisch zerkleinern und mischen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#2_Abfuellen\" title=\"2. Abf\u00fcllen\">2. Abf\u00fcllen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#3_Bruehen\" title=\"3. Br\u00fchen\">3. Br\u00fchen<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Jagdwurst_Naehrwerte\" title=\"Jagdwurst N\u00e4hrwerte\">Jagdwurst N\u00e4hrwerte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Wo_kannst_du_Jagdwurst_kaufen\" title=\"Wo kannst du Jagdwurst kaufen?\">Wo kannst du Jagdwurst kaufen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#4_Leckere_Rezepte_mit_Jagdwurst\" title=\"4 Leckere Rezepte mit Jagdwurst\">4 Leckere Rezepte mit Jagdwurst<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Jagdwurst_selber_machen\" title=\"Jagdwurst selber machen\">Jagdwurst selber machen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#DDR_Jaegerschnitzel_mit_Nudeln_und_Tomatensosse\" title=\"DDR J\u00e4gerschnitzel mit Nudeln und Tomatenso\u00dfe\">DDR J\u00e4gerschnitzel mit Nudeln und Tomatenso\u00dfe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Berliner-Wurstsalat\" title=\"Berliner-Wurstsalat\">Berliner-Wurstsalat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Jagdwurst_auf_Brot_bzw_zur_Brotzeit\" title=\"Jagdwurst auf Brot bzw. zur Brotzeit\">Jagdwurst auf Brot bzw. zur Brotzeit<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Haeufig_gestellte_Fragen\" title=\"H\u00e4ufig gestellte Fragen\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Jagdwurst_und_Fleischwurst\" title=\"Was ist der Unterschied zwischen Jagdwurst und Fleischwurst?\">Was ist der Unterschied zwischen Jagdwurst und Fleischwurst?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Kann_man_Jagdwurst_roh_essen\" title=\"Kann man Jagdwurst roh essen?\">Kann man Jagdwurst roh essen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Aus_welchem_Fleisch_besteht_Jagdwurst\" title=\"Aus welchem Fleisch besteht Jagdwurst?\">Aus welchem Fleisch besteht Jagdwurst?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Was_ist_Jagdwurst_Norddeutsche_Art\" title=\"Was ist Jagdwurst Norddeutsche Art?\">Was ist Jagdwurst Norddeutsche Art?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/#Was_ist_Jagdwurst_Berliner_Art\" title=\"Was ist Jagdwurst Berliner Art?\">Was ist Jagdwurst Berliner Art?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ursprung_Herkunft_und_Geschichte_der_Jagdwurst\"><\/span>Ursprung, Herkunft und Geschichte der Jagdwurst<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Jagdwurst ist eine w\u00fcrzige Br\u00fchwurst mit kr\u00e4ftigem Geschmack, dessen Urspr\u00fcnge im Unbekannten liegen. Es gibt jedoch einige Theorien zur Herkunft dieser schmackhaften Wurst.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Einer Theorie zufolge stammt sieurspr\u00fcnglich aus dem Schwarzwald, wo J\u00e4ger Reste von Wildfleisch und Speck mit Gew\u00fcrzen zu einer groben Wurst vermengt haben sollen. Dies erkl\u00e4rt auch den Namen &#8220;Jagdwurst&#8221;. Der Begriff erscheint erstmals im<a href=\"https:\/\/www.klamm.de\/schlaufuchs\/warum-heisst-jagdwurst-eigentlich-jagdwurst-25223.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> 18. Jahrhundert<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine andere Vermutung ist, dass der Name sich daher ableitet, dass die gut transportable Wurst als Verpflegung auf der Jagd mitgef\u00fchrt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Jagdwurst ist heutzutage in ganz Deutschland und dar\u00fcber hinaus verbreitet. Besonders in Ostdeutschland ist Jagdwurst als &#8220;J\u00e4gerschnitzel&#8221; sehr beliebt. In verschiedenen Regionen gibt es verschiedene Varianten der Wurst, die sich in den verwendeten Zutaten und Gew\u00fcrzen unterscheiden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jagdwurst_Zutaten_Und_Gewuerze\"><\/span>Jagdwurst Zutaten Und Gew\u00fcrze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fleisch_Fett\"><\/span>Fleisch &amp; Fett<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Jagdwurst ist eine beliebte deutsche Wurstsorte und besteht haupts\u00e4chlich aus grobem Schweinefleisch und Grundbr\u00e4t. F\u00fcr das Grundbr\u00e4t werden sowohl mageres Schweinefleisch als auch Rindfleisch verwendet. Dieses Grundbr\u00e4t \u00e4hnelt meist dem der <a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/schinkenwurst\/\">Schinkenwurst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gew\u00fcrze<\/p>\n\n\n\n<p>Die typischen Gew\u00fcrze sind Pfeffer, Muskatbl\u00fcte, Koriander und Ingwer. Au\u00dferdem k\u00f6nnen je nach Rezept Zutaten wie Paprika, Knoblauch, Muskat, Senfk\u00f6rner und weitere Gew\u00fcrze enthalten sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Gew\u00fcrze werden fein gemahlen und in der richtigen Menge zur Fleischmasse hinzugef\u00fcgt, um einen kr\u00e4ftigen und w\u00fcrzigen Geschmack zu erzielen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nitritp\u00f6kelsalz ist ebenfalls eine wichtige Zutat; es hilft nicht nur bei der Geschmacksgebung, sondern auch bei der Konservierung der Wurst.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jagdwurst_Herstellung\"><\/span>Jagdwurst Herstellung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Der Herstellungsprozess der Jagdwurst ist in drei Schritte unterteilt:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Fleisch_zerkleinern_und_mischen\"><\/span>1. Fleisch zerkleinern und mischen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Wurst setzt sich aus zwei Komponenten zusammen: Dem Feinbr\u00e4t und der Einlage.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Br\u00e4t wird das Fleisch zuerst mit einem Fleischwolf zerkleinert, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Konsistenz zu erreichen. Anschlie\u00dfend werden die Fleischst\u00fccke mit Crushed Ice und Gew\u00fcrzen gekuttert, bis eine bindige Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Einlage wird in der gew\u00fcnschten Gr\u00f6\u00dfe ebenfalls durch den Fleischwolf gedreht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Danach werden die beiden Massen miteinander vermischt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Abfuellen\"><\/span>2. Abf\u00fcllen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Nach der Vermengung von Fleisch und Gew\u00fcrzen wird die Wurstmasse in D\u00e4rme gef\u00fcllt. Normalerweise wird die Wurst in spezielle Kunstd\u00e4rme abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Bruehen\"><\/span>3. Br\u00fchen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Der letzte Schritt in der Herstellung der Jagdwurst Wurst ist das Br\u00fchen. Die W\u00fcrste werden in ein Wasserbad gelegt und bei ca. 75 Grad Celsius gebr\u00fcht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jagdwurst_Naehrwerte\"><\/span>Jagdwurst N\u00e4hrwerte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es ist wichtig zu beachten, dass die tats\u00e4chlichen N\u00e4hrwerte der Jagdwurst je nach genauer Rezeptur und Herstellung variieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Durch die magere Einlage bringt diese Wurstsorte einen geringeren Fettanteil (bis zu 20%) als andere Wurstsorten mit. Dennoch handelt es sich trotzdem um eine schmackhafte Wurst.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Jagdwurst etwa&#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Brennwert: 210 kcal<\/li>\n\n\n\n<li>Kohlenhydrate: 0,45 g<\/li>\n\n\n\n<li>Eiwei\u00df: 15,5g<\/li>\n\n\n\n<li>Fett: 18 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auch wenn die Wurst reich an Proteinen ist, sollte man sie, wie die meisten W\u00fcrste, in Ma\u00dfen genie\u00dfen, um eine ausgewogene Ern\u00e4hrung beizubehalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wo_kannst_du_Jagdwurst_kaufen\"><\/span>Wo kannst du Jagdwurst kaufen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ob du deine Jagdwurst lokal oder online kaufen m\u00f6chtest, du hast eine Vielzahl von M\u00f6glichkeiten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du dabei auf Qualit\u00e4t und Geschmack setzt, empfehle ich dir einen regionalen Metzger.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jeder der Hersteller hat seine eigene, besondere Art diesen Klassiker herzustellen\u2026 Aber die Qualit\u00e4t ist meist besser als bei einer Industriewurst.<\/p>\n\n\n\n<p>Lokal kannst du sie zus\u00e4tzlich noch in den meisten gut sortierten Lebensmittelgesch\u00e4ften (wie z.B. Rewe, Edeka oder Aldi) finden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Falls du die Bequemlichkeit des Online-Shoppings bevorzugst, wirst du auf diversen Lebensmittel- und Gourmet-Websites f\u00fcndig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Einige Online Gesch\u00e4fte, in denen du Jagdwurst kaufen kannst, sind<a href=\"https:\/\/shop.rewe.de\/p\/meister-s-jagdwurst-am-stueck-300g\/684053\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> REWE<\/a> und<a href=\"https:\/\/www.fleischerei-nagy.de\/jagdwurst\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Fleischerei Nagy<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Premium-Qualit\u00e4t kann zum Beispiel durch den handwerklichen Metzger<a href=\"https:\/\/www.der-ludwig.de\/jagdwurst\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Der Ludwig<\/a> garantiert werden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dort wird die Wurst in eigener Herstellung produziert und aus hochwertigen Zutaten wie Pfeffer, Macis, Kardamom, Paprika, Koriander, Ingwer und Senfk\u00f6rnern hergestellt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Leckere_Rezepte_mit_Jagdwurst\"><\/span>4 Leckere Rezepte mit Jagdwurst<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Hier sind vier leckere Rezepte, die du zu Hause ausprobieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jagdwurst_selber_machen\"><\/span>Jagdwurst selber machen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-pin-url=\"https:\/\/charcuteria.de\/wurstsorten\/bruehwuerste\/jagdwurst\/?tp_image_id=3399\" src=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Jagdwurst-fertig-1024x576.jpg\" alt=\"Jagdwurst-fertig\" class=\"wp-image-3399\" srcset=\"https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Jagdwurst-fertig-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Jagdwurst-fertig-300x169.jpg 300w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Jagdwurst-fertig-768x432.jpg 768w, https:\/\/charcuteria.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Jagdwurst-fertig.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In diesem Beitrag zeige ich dir mein <a href=\"https:\/\/charcuteria.de\/rezepte\/jagdwurst\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3391\">Jagdwurst Rezept<\/a> f\u00fcr zu Hause.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DDR_Jaegerschnitzel_mit_Nudeln_und_Tomatensosse\"><\/span>DDR J\u00e4gerschnitzel mit Nudeln und Tomatenso\u00dfe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Das <a href=\"https:\/\/www.ddr-rezepte.de\/deftig\/jaegerschnitzel-mit-nudeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kultige DDR J\u00e4gerschnitzel mit Nudeln<\/a> wird von einer leckeren Tomatenso\u00dfe nach Omas Art begleitet. Dieses traditionelle Rezept verspricht einen Gaumenschmaus, der in nostalgische Zeiten zur\u00fcckversetzt. Ein deftiges Vergn\u00fcgen, das einen Einblick in die authentische DDR-Esskultur bietet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Berliner-Wurstsalat\"><\/span>Berliner-Wurstsalat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Der <a href=\"https:\/\/ddr-rezepte.net\/berliner-wurstsalat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Berliner Wurstsalat<\/a> ist ein einfaches und geniales DDR-Rezept. Er wird aus Jagdwurst oder Bierschinken zubereitet, die in d\u00fcnne Streifen oder St\u00fccke geschnitten werden. Hinzu kommen fein geschnittene halbe Zwiebeln und halbierte Gurkenscheiben. Das Ganze wird mit einer Mischung aus Salz, Meerrettich, Senf, Pfeffer, \u00d6l, Zucker, etwas Essig und Senfk\u00f6rnern abgeschmeckt und gut durchgezogen. Als Beilage empfiehlt sich eine Butterstulle oder Butterschrippe. Ein authentischer Geschmack<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jagdwurst_auf_Brot_bzw_zur_Brotzeit\"><\/span>Jagdwurst auf Brot bzw. zur Brotzeit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Fein geschnittene Scheiben werden auf frischem Brot drapiert, oft begleitet von einem Klecks Senf oder einer sauren Gurke. Ein schneller Snack, der Geschichten von fr\u00fcher erz\u00e4hlt und immer wieder begeistert. Ideal f\u00fcr zwischendurch oder als herzhafter Imbiss.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haeufig_gestellte_Fragen\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Jagdwurst_und_Fleischwurst\"><\/span>Was ist der Unterschied zwischen Jagdwurst und Fleischwurst?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Jagdwurst ist eine kr\u00e4ftige und w\u00fcrzige Br\u00fchwurstsorte, die aus Schweinefleisch, teilweise auch Rindfleisch, und Br\u00e4t besteht. Die Gew\u00fcrze Pfeffer, Koriander, Ingwer und Muskat sind charakteristisch f\u00fcr Jagdwurst. Fleischwurst hingegen ist eine mildere Br\u00fchwurst mit einer feineren Konsistenz. Die Zutaten und Gew\u00fcrze k\u00f6nnen je nach Rezept variieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kann_man_Jagdwurst_roh_essen\"><\/span>Kann man Jagdwurst roh essen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Jagdwurst ist eine Br\u00fchwurstsorte und ist daher eigentlich gar nicht \u201croh\u201d. Sie kann daher in der Regel kalt oder erw\u00e4rmt (z.B. gebraten) gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aus_welchem_Fleisch_besteht_Jagdwurst\"><\/span>Aus welchem Fleisch besteht Jagdwurst?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Jagdwurst besteht haupts\u00e4chlich aus Schweinefleisch, oft in Kombination mit Aufschnitt-Grundbr\u00e4t. In einigen Rezepten wird auch Rindfleisch verwendet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Jagdwurst_Norddeutsche_Art\"><\/span>Was ist Jagdwurst Norddeutsche Art?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Die norddeutsche Variante der Jagdwurst zeichnet sich durch eine etwas andere Gew\u00fcrzmischung aus, im Vergleich zur s\u00fcddeutschen Variante. Bei der norddeutschen Variante werden in der Regel keine Senfk\u00f6rner in die Wurst gegeben, w\u00e4hrend sie in der s\u00fcddeutschen Variante h\u00e4ufig enthalten sind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Jagdwurst_Berliner_Art\"><\/span>Was ist Jagdwurst Berliner Art?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Jagdwurst Berliner Art ist eine Variante der Jagdwurst, die speziell in der Region Berlin und Brandenburg hergestellt wird. Informationen \u00fcber spezielle Zutaten oder Unterschiede sind hierbei jedoch nicht eindeutig. Daher kann es sein, dass die Berliner Art einfach nur eine lokale Bezeichnung f\u00fcr die nord- oder s\u00fcddeutsche Jagdwurst ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Artikel tauchen wir in die vielseitige Welt der Jagdwurst ein. Eine traditionelle deutsche Br\u00fchwurst, die in vielen Haushalten bekannt und gesch\u00e4tzt ist. 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