In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Biltong selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Biltong ist ein Trockenfleisch und kommt aus dem Süden Afrikas. Es ist dort in den meisten Ländern (Südafrika, Simbabwe, Malawi, Namibia, Botswana und Sambia) in unterschiedlicher Art und Weise bekannt. Ich habe dir…
Schinken
Lachsschinken selber machen – mild geräuchert und super lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Lachsschinken selber machen kannst. Er ist super einfach in der Herstellung. Ich habe hier ein puristisches Rezept vom Lachsschinken. Der Geschmack ist himmlisch gut. Klassischerweise wird der Lachsschinken kaltgeräuchert. Ich habe ihn 2 Durchgänge mit je 12 Stunden geräuchert. Ein Lachsschinken ist eine hervorragende Abwechslung zum klassischen…
Pancetta selber machen – Italienischer luftgetrockneter Bauchspeck
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du einen Pancetta selber machen kannst. Pancetta ist ein Klassiker in der italienischen Küche. Er wird aus dem Schweinebauch hergestellt und luftgetrocknet. Der Schinken kommt ohne kalträuchern aus, hat aber geschmacklich einiges zu bieten. Du benötigst also keinen Räucherofen zur Zubereitung. Das Rezept ist ein Auszug aus meinem Buch…
Putenkochschinken selber machen – komplette Schritt-Für-Schritt Anleitung
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du einen Putenkochschinken selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Das Tolle ist, wenn du deinen Putenkochschinken selber machst, weißt du genau welche Zutaten in ihm stecken und woher dein Fleisch kommt. Genau das sind die Dinge, die ich an selbst gemachten…
Backschinken zu Hause machen – Simpel und einfach lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Backschinken selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Das Tolle ist, wenn du deinen Backschinken selber machst, weißt du ganz genau welche Zutaten in ihm stecken und woher dein Fleisch kommt. Genau das sind die Dinge, die ich an selbstgemachten Produkten…
Filetschinken selber machen – Lecker, delikat und einfach
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Filetschinken selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Das Tolle ist, wenn du deinen Filetschinken selber machst, weißt du ganz genau welche Zutaten in ihm stecken und woher dein Fleisch kommt. Genau das sind die Dinge, die ich an selbstgemachten Produkten…
Rinderkochschinken selber machen – Leckere Abwechslung zum Klassiker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Rinderkochschinken selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Das Tolle ist, wenn du deinen Rinderkochschinken selber machst, weißt du genau welche Zutaten in ihm stecken und woher dein Fleisch kommt. Genau das sind die Dinge, die ich an selbstgemachten Produkten liebe. …
Schinken selber machen – Die Komplettanleitung
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Schinken selber machen kannst. Rohschinken ist unglaublich vielseitig und lecker. Die Schinkenherstellung ist eine Herausforderung, da du mit rohem Fleisch arbeitest. Aber mit der richtigen Hilfe kriegst du das problemlos hin. Damit dir der Schinken best möglichst gelingt, habe ich in diesem Artikel alle notwendigen Informationen für…
Bacon selber machen – Leckerer Frühstücksspeck mit Rauchnote
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Bacon selber machen kannst. Frisch raus gebratener Bacon Duft am Morgen ist doch etwas Himmlisches. Passend dazu noch ein paar Rühreier oder ein Spiegelei. Lecker! Bacon ist ehrlich gesagt relativ leicht hergestellt. Du benötigst dafür nur ein bisschen Zeit. Vom Start bis zum fertigen Bacon können je…
Entenschinken – Im Kühlschrank luftgetrocknet (Simpel & Lecker)
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du einen Entenschinken selber machen kannst. Mit einem moderaten Aufwand und wenig Zutaten bekommst du ein himmlisches Ergebnis. Der Entenschinken ist eine tolle Alternative zu dem herkömmlichen Rinder- oder Schweineschinken. Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten. Die Herstellungszeit insgesamt aber mehrere Wochen, da du den Schinken lufttrocken musst. …