In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Pinkel selber machen kannst. Sie ist relativ einfach und schnell hergestellt. Wie bei den meisten Wurstsorten gibt es auch bei der Pinkel regionale Unterschiede. Meine Variante ist angelehnt an eine Bremer Pinkel. Die Pinkel ist eine Kochwurst und wird klassisch mit Grünkohl und Kartoffeln gegessen. Durch…
Kochwurst
Grützwurst selber machen – Traditionell & lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Grützwurst selber machen kannst. Als Grützwurst werden verschiedene Wurstsorten bezeichnet. Unter anderem Varianten der Leber-, Blut und anderen Kochwürsten. Sie haben alle eins gemeinsam: Sie enthalten neben dem Fleisch auch Grütze. Grütze sind zerkleinerte Getreidekörner. Die Körner können grob bis fein gemahlen sein. Oft wird dafür Hafer, Gerste…
Wellwurst selber machen – hell oder rot beides lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Wellwurst selber machen kannst. Es ist einfach und super schnell hergestellt. Die Wellwurst ist eine schlesische Kochwurst Spezialität. Es gibt die Wellwurst in hell bzw. Weiß und in Rot. Die Rote wird mit Blut hergestellt. Ich zeige dir in diesem Beitrag beide Varianten. Traditionell wird die Wellwurst…
Kartoffelwurst selber machen – Super lecker egal ob warm oder kalt
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Kartoffelwurst selber machen kannst. Fleisch war früher sehr teuer. Aus diesem Grund entstand die Kartoffelwurst. Die Kartoffeln wurden als Streckmittel verwendet. So wurde die Wurst / Bratwurst günstiger. Wie du siehst, gibt es sowohl Kartoffelwurst als auch Kartoffelbratwurst. In diesem Beitrag geht es um die Kochwurstvariante aus…
Blutwurst selber machen – Simpel und lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Blutwurst selber machen kannst. Es gibt etliche verschiedene Blutwürste. Die Varianten sind regional sehr unterschiedlich. In diesem Beitrag zeige ich dir die (meines Erachtens) simpelste Variante. Sie hat 3 Zutaten Schweinerückenspeck, Schwarten und Blut zu denen noch ein paar Gewürze kommen. Wenn du nicht gerade selber schlachtest,…
Frühstücksfleisch – Ein leckerer amerikanischer Klassiker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Frühstücksfleisch selber machen kannst. Es ist einfach und super schnell hergestellt. Frühstücksfleisch ist zerkleinertes und gepökeltes Fleisch was im eigenen Saft gegart wird. Neben der Variante im Glas, die ich dir heute zeige, wird es häufig in Dosen abgefüllt und wird auch als “Dosenfleisch” bezeichnet. Frühstücksfleisch wurde 1937 in…
Corned Beef selber machen – Leckeres salziges Rindfleisch
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach Corned Beef selber machen kannst. Mit wenig Zutaten und einem moderaten Aufwand bekommst du ein leckeres Ergebnis. Corned Beef wird aus einer Rinderbrust hergestellt. Ich zeige dir in diesem Beitrag zwei Varianten. Beide Varianten schmecken super lecker egal, ob pur oder z.B. auf einem frisch…
Pfälzer Leberwurst – Grob & Deftig
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Pfälzer Leberwurst selber machen kannst. Umgangssprachlich wird sie auch “Pfälzer Lewwerworscht” genannt. Eine traditionelle Pfälzer Leberwurst hat eine leicht grobe Konsistenz und eine herzhafte Würzung. Der Leberanteil ist bei ihr ziemlich hoch, dennoch ist sie nicht rosa, sondern grau. Bei der Herstellung wird nämlich auf Nitritpökelsalz…
Kalbsleberwurst selber machen – Mild, fein und super lecker
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Kalbsleberwurst selber machen kannst. Man könnte fast sagen, sie ist ein Klassiker der Leberwürste und schmeckt sehr mild und fein. Eins vorweg… Der Name “Kalbsleberwurst” darf seit 2010 nur verwendet werden, wenn der Leberanteil über 50 % vom Kalb stammt. Zusätzlich muss der Fleischanteil auch mindestens zu…
Zwiebelwurst – Ob streichbar oder schnittfest, ein Gedicht
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Zwiebelwurst selber machen kannst. Sie ist perfekt für Einsteiger geeignet, da sie schnell und mit wenig Zutaten hergestellt wird. Oft kommt die Frage, was der Unterschied zwischen einer Zwiebelwurst und einer Zwiebelmettwurst ist. Ganz einfach! Die Zwiebelmettwurst ist eine Rohwust und die Zwiebelwurst in diesem Beitrag wird…