• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

charcuteria.de - Charcuterie & Wurst selber machen

  • Starte hier
  • Rezepte
  • Equipment
  • Rezeptbücher
    • 24 Bratwurstrezepte für ein perfektes Grillerlebnis
    • 42 Wurstrezepte zum Schlemmen für zu Hause
  • Wurstkurs
  • Über

Kochwurst

Frühstücksfleisch – Ein leckerer amerikanischer Klassiker

25. Oktober 2020 By Daniel Leave a Comment

Frühstücksfleisch-fertig

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Frühstücksfleisch selber machen kannst. Es ist einfach und super schnell hergestellt.  Frühstücksfleisch ist zerkleinertes und gepökeltes Fleisch was im eigenen Saft gegart wird. Neben der Variante im Glas, die ich dir heute zeige, wird es häufig in Dosen abgefüllt und wird auch als “Dosenfleisch” bezeichnet. Frühstücksfleisch wurde 1937 in…

Mehr lesen…

Filed Under: Rezepte Tagged With: Kochwurst

Corned Beef selber machen – Leckeres salziges Rindfleisch

28. September 2020 By Daniel Leave a Comment

Corned Beef - fertig

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach Corned Beef selber machen kannst. Mit wenig Zutaten und einem moderaten Aufwand bekommst du ein leckeres Ergebnis.  Corned Beef wird aus einer Rinderbrust hergestellt. Ich zeige dir in diesem Beitrag zwei Varianten. Beide Varianten schmecken super lecker egal, ob pur oder z.B. auf einem frisch…

Mehr lesen…

Filed Under: Rezepte Tagged With: Kochwurst

Pfälzer Leberwurst – Grob & Deftig

9. August 2020 By Daniel 5 Comments

Pfälzer Leberwurst - fertige Leberwurst

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Pfälzer Leberwurst selber machen kannst. Umgangssprachlich wird sie  auch “Pfälzer Lewwerworscht” genannt.  Eine traditionelle Pfälzer Leberwurst hat eine leicht grobe Konsistenz und eine herzhafte Würzung. Der Leberanteil ist bei ihr ziemlich hoch, dennoch ist sie nicht rosa, sondern grau. Bei der Herstellung wird nämlich auf Nitritpökelsalz…

Mehr lesen…

Filed Under: Rezepte Tagged With: Kochwurst

Kalbsleberwurst selber machen – Mild, fein und super lecker

12. Juli 2020 By Daniel 3 Comments

Blogbanner Kalbsleberwurst

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine Kalbsleberwurst selber machen kannst. Man könnte fast sagen, sie ist ein Klassiker der Leberwürste und schmeckt sehr mild und fein.  Eins vorweg… Der Name “Kalbsleberwurst” darf seit 2010 nur verwendet werden, wenn der Leberanteil über 50 % vom Kalb stammt. Zusätzlich muss der Fleischanteil auch mindestens zu…

Mehr lesen…

Filed Under: Rezepte Tagged With: Kochwurst

Zwiebelwurst – Ob streichbar oder schnittfest, ein Gedicht

26. April 2020 By Daniel 2 Comments

Zwiebelwurst - Blogbanner

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Zwiebelwurst selber machen kannst. Sie ist perfekt für Einsteiger geeignet, da sie schnell und mit wenig Zutaten hergestellt wird.  Oft kommt die Frage, was der Unterschied zwischen einer Zwiebelwurst und einer Zwiebelmettwurst ist. Ganz einfach! Die Zwiebelmettwurst ist eine Rohwust und die Zwiebelwurst in diesem Beitrag wird…

Mehr lesen…

Filed Under: Rezepte Tagged With: Kochwurst

Leberwurst selber machen – Die komplette Schritt-Für-Schritt Anleitung

22. Mai 2019 By Daniel 17 Comments

Leberwurst selber machen Vorschaubild

Heute zeige ich dir, wie du mit moderatem Aufwand und ein paar Stunden Zeit deine eigene Leberwurst selber machen kannst. Yeah! Du findest hier eine komplette Auflistung der Zutaten, Materialien und ein einfaches Rezept, welches du sofort nachmachen kannst. (Am Ende habe ich noch 3 weitere Variationen für dich) Leberwurst ist einfach und schnell hergestellt….

Mehr lesen…

Filed Under: Wissen, Rezepte Tagged With: Kochwurst

Primary Sidebar

Hey, du!

Selber machen und Brotzeit! Zwei Themen, die mich schon seit Ewigkeiten beschäftigen. Hier geht es darum Wurst selbst zu machen, vegetarische und vegane Alternativen aufzuzeigen und alles weitere rund um das Thema "moderne Brotzeit"! Weg von der Massenproduktion zurück in die Vergangenheit: Handgemacht schmeckt einfach besser. Ich will mehr wissen →

Neueste Beiträge

  • Aufschnitt – Definition, Beispiele & Mehr
  • Pizzaleberkäse – Auch ohne Kutter einfach und lecker selber gemacht
  • Bacon selber machen – Leckerer Frühstücksspeck mit Rauchnote
  • Spanische Wurst – Welche Sorten gibt es und wie schmecken sie
  • Teewurst selber machen – Leckere feine würzige Streichwurst

Copyright © 2021 · Charcuteria · Kontakt ·Impressum · Datenschutz · *=Affiliatelinks/Werbelinks