In diesem Beitrag zeige ich dir, wie deine perfekte Brotzeit aussehen kann. Du erfährst, was eine Brotzeit überhaupt ist und den Grund warum sie meist so deftig ausfällt. Danach gibt es neben der klassischen bayrischen Brotzeit noch eine kleine Variation meinerseits als Rezept für dich. Wenn du die Wurst & Käseaufstriche für die Brotzeitplatte selber…
Grundlagen
Weißwurstfrühstück – Das brauchst du dafür
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du das perfekte Weißwurstfrühstück machst und was du dafür wissen musst. Wir starten mit den Zutaten, der richtigen Zubereitung, den Gebräuchen beim Essen und zum Abschluss habe ich noch Deko Tipps für dich. Als Besonderheit habe ich auch noch Rezepte verlinkt, um alle Teile deines Weißwurstfrühstücks selber machen…
Kalträuchern – Informationen & Komplettanleitung
In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über das Kalträuchern wissen musst und zum Abschluss gebe ich dir noch ein paar Rezepte und Tipps & Tricks mit auf den Weg.
Pökeln – Informationen & Anleitungen zum Selbermachen
Pökeln ist eine tolle Art und Weise Fleisch haltbar zu machen und verschiedene Wurstarten selber herzustellen. Ich zeige dir in diesem Beitrag alles, was du über Pökeln wissen musst.
Wurst einkochen – Anleitung für Glas & Dose (inkl. Rezepte)
Ich zeige dir in diesem Beitrag alles, was du zum Wurst einmachen brauchst, worauf du achten solltest und wie das Ganze funktioniert.
Wurst selber machen – Die Komplettanleitung
In diesem Beitrag findest du alle wichtigen Informationen um Wurst selber machen zu können. Neben dem Equipment gehe ich näher auf das Fleisch ein und gebe dir eine Übersicht der verschiedenen Wurstsorten, die du zukünftig herstellen kannst. Danach habe ich noch eine Zusammenfassung der Konservierungs- bzw. Zubereitungsarten und was natürlich nie fehlen darf… Wurst Rezepte….
Wurstdarm, welcher Darm für welche Wurst – Komplettanleitung & Kaufberatung
Du willst mehr über Wurstdarm erfahren, stellst dir die Frage, welcher Darm für deine Wurst, der passende ist oder wo du Wurstdärme kaufen kannst? Dann bist du hier genau richtig. Im Großen und Ganzen gibt es drei verschiedene Arten von “Hüllen“ für deine Wurst. Natur, Künstlich hergestellte & Kunststoffhüllen. Die genauen Unterschiede kannst du hier…
Charcuterie – Was ist das und wie stellst du ein perfektes Board zusammen?
Charcuterie ist ein Teil der Küche, der sich der Zubereitung von Fleischprodukten wie z.B. Speck, Schinken, Wurst, Terrinen, Galantinen, Ballotinen, Pasteten und Konfitüren widmet. Ich zeige dir in diesem Beitrag, woher der Name Charcuterie kommt, welche traditionellen Arten es gibt und welche Zutaten du für ein modernes Charcuterie Board brauchst. Am Ende bekommst du von mir…