Wurst ganz einfach selber machen

Schritt-Für-Schritt Komplettanleitung & 37 leckere Rezepte

Wenn du zu Hause Wurst selber machen möchtest, dir aber die nötige Erfahrung fehlt, dann ist dieses Buch perfekt für dich...

In diesem Ratgeber findest du alles, was du zum Wurst selber machen wissen musst.

Schritt-für-Schritt erklärt mit rotem Faden und ohne unnötigen Ballast.

Und zwar so geschrieben, dass, selbst wenn du noch keine Ahnung hast, toll damit klarkommst.

Du wirst mit diesem Buch...

  • Die einzelnen Schritte in der Herstellung von hervorragenden Wurstwaren (Bratwürste, Brühwürste, Kochwürste und Rohwürste) erfahren und im Detail verstehen
  • Deine erste Bratwurst, Schinkenwurst, Leberwurst oder Mettwurst mit meiner bewährten Beginner-Methode ohne Komplikationen selber machen
  • Anfängerfehler vermeiden und dir so einige Nerven, Zeit und Geld sparen 

Als Bonus bekommst du auch noch das nötige Wissen zum Wurst räuchern mit dazu.

Ein Blick ins Buch, das Inhaltsverzeichnis...

  1. Eine Einführung ins Wurst selber machen
  2. Grundlagen zum Wurst selber machen
    1. Eine Übersicht über die gängigsten Wurstsorten und Schwierigkeitsgrade für Hobby Wurstler
    2. Wichtige Hinweise zur Herstellung von Wurst
    3. Dieses Equipment benötigst du zum Wurst selber machen
    4. Alles, was du zu Därmen wissen musst
  3. Wurst selber machen - Die Zutaten
    1. Fleisch - Fleischstücke zur Wurstherstellung
    2. Fleisch - Qualität & Unterschiede
    3. Fleisch - Zusammenfassung und meine Tipps zum Fleischeinkauf
    4. Salz & Nitritpökelsalz - Hinweise & Empfehlungen
    5. Gewürze - Geschmack für deine Wurst
  4. Bratwurst: Der perfekte Einstieg
    1. Die Schritte im Detail erklärt
    2. Zutaten für deine erste Bratwurst
    3. Welche Fleischsorten kannst du verwenden?
    4. Das Fleisch / Fett Verhältnis
    5. In 10 Schritten zu deiner ersten Bratwurst (Fränkische Art)
    6. Bratwurst Rezepte
      • Bratwurst “Nürnberger Art”
      • Rostbratwurst “Thüringer Art”
      • Salsiccia - Fenchelbratwurst aus Italien
      • Merguez - Feurige Lammbratwurst
      • Kalbsbratwurst - Ein Gaumenschmauß
  5. Brühwurst - Aufschnitt und mehr
    1. Eine Einführung in die Brühwurstherstellung
    2. In 12 Schritten zu deiner ersten Schinkenwurst
    3. Brühwurst Rezepte 
      • 3 Schinkenwurstvariationen (Champignons, Paprika und Käse)
      • Bierschinken
      • Jagdwurst
      • Göttinger Bierwurst
      • Wollwurst
      • Leberkäse
      • Pizzaleberkäse
  6. Kochwurst
    1. Eine Einführung in die Kochwurstherstellung
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberwurst
    3. Kochwurst Rezepte 
      • Grützwurst
      • Pinkel
      • Blutwurst
      • Sülze “Hausmacher Art”
      • Preiselbeer Wildleberwurst
  7. Rohwurst
    1. Eine Einführung in die Rohwurstherstellung
    2. In 15 Schritten zu deinen ersten Salamisticks
    3. Rohwurst Rezepte 
      • Mettwurst
      • Chorizo
      • Teewurst
      • Zwiebelmettwurst
      • Salami
  8. Patés, Rillettes, Terrinen
    1. Eine Einführung in die Herstellung von Patés, Rilletes, Terrinen
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberpaté
    3. Patés, Rillettes, Terrinen Rezepte 
      • Schweinerillette
      • Country Pate
      • Gänserillette
      • Fleischterrine
  9. Wurst haltbar machen / konservieren / einkochen
    1. Das brauchst du, um Wurst einmachen zu können
    2. Dosen oder Gläser - Was ist besser?
    3. Wurst einkochen in der Dose
    4. Wurst im Glas einmachen
    5. Wurst einkochen - Schritt-Für-Schritt Anleitung
    6. Wurst richtig Brühen
    7. Wurst richtig Einfrieren
  10. Bonus: Räuchern - Eine Übersicht über das Kalt- und Heissräuchern
    1. Kalträuchern 
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Kalträuchern
    2. Heißräuchern 
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Heißräuchern
    3. Geräucherte Wurstrezepte 
      • Bratwurst: Geräucherte Fränkische Bratwurst
      • Brühwurst: Wiener Würstchen
      • Kochwurst: Geräucherte Leberwurst
      • Rohwurst: Pfefferbeisser

Wie du siehst, erhältst du mit diesem Buch, alles, was du zur Herstellung von leckerer Wurst wissen musst.

Neben all den Informationen sind auch insgesamt 37 leckere Rezepte mit dabei.

Die bisherigen LeserInnen sind begeistert...

Vielen Dank für dein Wurstbuch. Es ist toll geworden und ist sehr hilfreich und informativ. Da steht für mich alles drin, was man als Beginner wissen muss.

Beate K.

Wow Daniel. Danke für das Buch. Da hast du dir wirklich viel Mühe gegeben. Ich wurste seit mehr als 8 Jahren und habe mir das Buch geholt, um etwas über den Tellerrand zu schauen. Ich bin begeistert. 

Thomas I.

Vielen Dank für das Buch, ist ein tolles Stück. Es hat mir alle Fragen beantwortet, die ich noch hatte. Die Rezepte sind klar und verständlich. Daumen nach oben.

Peter L.

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Liebe Grüße,

Daniel "Lecker Wurst" Wulf

P.S.:

Fragen vorab zum Wurstbuch? Schreib mir eine Mail an daniel@charcuteria.de

alle inhalte dieser seite wurden  von daniel in düsseldorf erstellt

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