In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Fleischsalat selber machen kannst. Egal, ob mit oder ohne Mayonnaise. Er ist einfach und super schnell hergestellt.
Fleischsalat ist ein Klassiker. Frisch zubereitet schmeckt er nicht nur besonders lecker, sondern du weißt auch genau, was drin ist. Keine künstlichen Aromen, kein überflüssiger Zucker – nur der pure Geschmack von würziger Fleischwurst, knackigen Gewürzgurken und cremiger Mayonnaise.
Er schmeckt super auf einem frisch gebackenen Brot. Du kannst für den die Fleischwurst kaufen oder Fleischwurst selber machen. Das bleibt dir überlassen.
Nun aber zum kompletten Fleischsalat Rezept als Video oder zum Durchlesen.
Neben der klassischen Variante mit Mayo habe ich noch einen Fleischsalat ohne Mayonnaise und eine asiatische Variante für dich.
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen!
Fleischsalat selber machen – das benötigst du dafür
Neben hochwertigen Zutaten sind passende Behälter für die Lagerung notwendig.

Zutaten jeweils für 500 g
Fleischsalat mit Mayonnaise
- 45 % Fleischwurst oder Lyoner (225 g)
- 40 % Mayonnaise (200 g)
- 15 % Gewürzgurken (75 g)
Fleischsalat ohne Mayonnaise
- 60 % Fleischwurst oder Lyoner (300 g)
- 35 % saure Sahne (175 g)
- 5 % Kräuter (25 g)
- Schuss Apfelessig
Bonus: Fleischsalat mit asiatischem Touch
- 50 % Fleischwurst oder Lyoner (250 g)
- 25 % Kewpie Mayonnaise (125 g)
- 20 % Kimchi (100 g)
- 5 % Miso (25 g)
Salz & Pfeffer jeweils zum Abschmecken.
Diese Ausstattung benötigst du:
Gläser oder Tupperdosen
Um den Fleischsalat abzufüllen brauchst du Gläser. Du kannst dafür traditionelle Einweckgläser (Sturzgläser) oder WECK Gläser verwenden. Alternativ kannst du aber auch eine normale Tupperdose verwenden.
Falls du wissen möchtest, welches Equipment ich sonst empfehle, klicke hier.
Fleischsalat selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung
1. Variante: Klassischer Fleischsalat mit Mayonnaise
1. Schneide die Fleischwurst in kleine feine Streifen. Alternativ kannst du sie auch in Würfel oder platte Vierecke schneiden. Da hat jeder so seine Vorlieben

2. Jetzt kannst du die Gewürzgurken würfeln. Achte darauf, dass die Würfel sehr klein sind.

3. Vermenge die Fleischwurst zusammen mit den Gewürzgurken und der Mayonnaise in einer Schüssel.

4. Schmecke nun deinen Fleischsalat mit Salz und Pfeffer ab.

5. Fertig ist dein Fleischsalat😄. Lass ihn dir schmecken.

2. Variante: Fleischsalat ohne Mayonnaise
1. Schneide die Fleischwurst in kleine feine Streifen.
2. Hacke die Kräuter deiner Wahl fein.

3. Vermenge die Fleischwurst zusammen mit den Kräutern, dem Apfelessig und der sauren Sahne.

4. Schmecke jetzt deinen Fleischsalat mit Salz und Pfeffer ab.

5. Fertig ist dein Fleischsalat ohne Mayonnaise😄. Lass ihn dir schmecken.

3. Variante: Fleischsalat mit asiatischem Touch
1. Schneide die Fleischwurst in kleine feine Streifen.
2. Nun kannst du das Kimchi klein schneiden.

3. Vermenge die Fleischwurst zusammen mit den Kimchi, mit der Miso und der Kewpie Mayonnaise.

4. Schmecke ihn nach Belieben noch etwas mit Salz und Pfeffer ab. Probiere ihn aber vorher, da sowohl die Miso als auch das Kimchi schon ordentlich Geschmack mitbringt.
5. Fertig ist dein Fleischsalat mit asiatischem Touch😄. Lass ihn dir schmecken.

Oft gestellte Fragen zum Fleischsalat selber machen
Wie lange ist der Fleischsalat haltbar?
Frisch zubereiteter Fleischsalat hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, sofern die Lagerung in einem luftdicht verschlossenen Behälter erfolgt. Varianten ohne Mayonnaise oder mit Milchprodukten wie Joghurt haben eine kürzere Haltbarkeit.
Kann ich auch einen Geflügel Fleischsalat selber machen?
Da ich oft die Frage kriege: Ja du kannst dir deinen Fleischsalat auch aus Geflügel selber machen. Hierfür nutzt du am besten eine Geflügelfleischwurst. Die restlichen Schritte bleiben gleich. Alternativ gibt es natürlich auch noch Geflügelsalat selber machen.
Welche Alternativen gibt es zu Mayonnaise im Fleischsalat?
Für eine leichtere Variante des Fleischsalats kann Mayonnaise durch saure Sahne, Joghurt oder Frischkäse ersetzt werden. Diese machen den Salat weniger fettig. Natürlich wird dabei aber der Geschmack beeinflusst.
Kann Fleischsalat im Voraus zubereitet werden?
Ja, Fleischsalat kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Ich mache ihn meist sogar einen Tag vorher, damit er gut durchziehen kann und der Geschmack intensiver wird.
Wie bewahre ich Fleischsalat am besten auf?
Fleischsalat sollte idealerweise in einem luftdichten Behälter wie einer Tupperdose oder einem Einweckglas im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Ist Fleischsalat auch für Low-Carb-Diäten geeignet?
Ja, mein Fleischsalat Rezept ist ohne Zucker, die Fleischwurst ist kohlenhydratarm und passt daher gut in eine Low-Carb-Ernährung.
Kann man den Fleischsalat einfrieren?
Fleischsalat mit Mayonnaise oder Milchprodukten sollte nicht eingefroren werden, da die Konsistenz darunter leidet. Frisch zubereiteter Salat schmeckt immer am besten und sollte innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
